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咖啡豆的种类和特点

1.卡布其诺: 一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉. 2.浓缩咖啡: 意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡 3.拿铁也叫奶特: 1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶...

--蓝山----------------------------------------------------------------- 以山岳命名,产于西印度群岛的牙买加,种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。 特征:颗粒大、品质佳、味道调合,甜、酸、苦三味自然均衡而香味十 足,是世界公...

一、巴西(南美)山多斯咖啡: 口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好 的选择. 二、哥伦比亚(南美)曼特宁: 口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味.气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻 味,适合深度烘焙,散发出...

●巴西(南美) 这个最大的咖啡生产地,各种等级,种类的咖啡占全球三分之一消费量,在全球的咖啡交易市场上占有一席之地,虽然巴西所面临的天然灾害比其他地区高上数倍,但其可种植的面积已经足以弭补。这的咖啡种类繁多,但其工业政策为大量及廉...

经常能看到Espresso 意识烘焙 拿铁摩卡蓝山 苏门答腊的咖啡 阿拉比加咖啡 这些是分别根据什么而分类的?这里提到了若干分类方法,我简单帮题主梳理一下。有按照萃取方法分的(也就是制作方法),有按照产地分的(咖啡豆种在哪里),有按照咖啡豆...

巴西的咖啡果(Arabica) 市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。 而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡(参考:咖啡产...

一、巴西(南美)山多斯咖啡:口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。 二、哥伦比亚(南美)曼特宁:口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味。气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘焙,...

既然你都说了是商品咖啡豆,品质肯定不怎么样。呵呵,很多烘焙师,咖啡师对商品豆基本上没什么要求。种类太多了。常用得商品豆,巴西,摩卡(不是衣索比亚摩卡哈),曼特宁,炭烧,哥伦比亚,等等。

麝香猫咖啡(Kopi Luwak) 是近期发明的咖啡,产于印尼,咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种,但是咖啡豆不能被消化系统完全消化,咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵,并经粪便排出,当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理,也就是所谓的“猫屎”咖...

普通门店13种常态咖啡豆: 中烘:早餐综合、首选综合、哥伦比亚、凤舞祥云、派克市尝肯亚、危地马拉、埃塞俄比亚 深烘:意式烘焙、浓缩烘焙、佛罗娜、低因祥龙、苏门答腊 还有什么问题可以问我哦

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